У Закарпатті фіксують зростання інтересу до традиційної кухні, зокрема до такого десерту як закарпатські пляцки рецепт яких дедалі частіше шукають українці.
Що таке закарпатські пляцки
За даними кулінарних спільнот і туристичних платформ, запити на автентичні закарпатські страви зросли взимку 2025–2026 років. Особливу популярність мають багатошарові пляцки, які вважають гастрономічним символом регіону.
Закарпатські пляцки — це багатошарова домашня випічка, яку традиційно готують на свята, весілля та великі родинні події.
На відміну від класичних тортів, пляцки мають щільні коржі, насичені креми та натуральні начинки.
Основні інгредієнти для пляцків
Найпоширеніші складники закарпатських пляцків:
- домашні яйця
- пшеничне борошно
- вершкове масло або смалець
- мед або цукор
- горіхи, мак, вишні, сливи
- домашнє повидло або заварний крем
Саме поєднання кількох начинок робить пляцки впізнаваними.
Як готувати закарпатські пляцки — покроково
Процес приготування складається з кількох етапів:
- замішується м’яке тісто для коржів
- коржі випікають окремо при середній температурі
- готується крем або кілька видів начинок
- пляцок збирається шарами та настоюється 8–12 годин
За словами кулінарів, найкращий смак пляцки мають на другий день.
Чому закарпатські пляцки популярні й сьогодні
Експерти з гастрономічної культури відзначають, що інтерес до локальної кухні в Україні зростає.
Закарпатські пляцки дедалі частіше з’являються:
- у меню місцевих ресторанів
- на гастрономічних фестивалях
- у туристичних садибах регіону
Як зазначає автор матеріалу Іван Каменяш, закарпатські пляцки — це не просто десерт, а частина нематеріальної культурної спадщини регіону.
Подібні рецепти публікують також кулінарні спільноти та етнографічні видання, зокрема матеріали про традиційну кухню Карпатського регіону.
Автор: Іван Каменяш
Дата публікації: 24.01.26.