Автор: Іван Каменяш
Дата: 11 лютого 2026 року
Перша Закарпатська Палинчарня Закарпаття стала головним тріумфатором у категорії біршнапсів на престижному Дегустаційному Конкурсі Міцного Крафту «Craftstore & Crown Перегону 25/26». Ця подія, що пройшла під патронатом маркетплейсу Craftstore та за підтримки медіа-партнера Drinks+, зібрала найкращих майстрів дистиляції сезону Cold and Warm Front.
Визнання професійної спільноти отримали одразу два зразки від майстра Віктора Феєра. Його підхід до створення «пивовиці» (пивного дистиляту) демонструє новий рівень українського крафту, де сировина готується за спеціальним замовленням.
Секрет успіху: від пивоварні до аламбіка
Особливість цих напоїв полягає у синергії виробників. Спеціально для дистиляції одна з провідних закарпатських пивоварень зварила сусло за особливою рецептурою.
Головні технологічні аспекти виробництва:
- Контроль хмелю: Використання схеми з помірним хмелюванням, щоб уникнути зайвої гіркоти при перегонці.
- Селекція солоду: Акцент на злакових нотах, що зберігаються після дистиляції.
- Майстерність витримки: Використання бочок, які надають напою солідності без домінування дуба.
Лавреати конкурсу: результати протоколів
Згідно з випискою з Протоколу №130126к, судді відзначили надзвичайну чистоту та глибину представлених зразків.
Пивовиця Витримана — Double Gold
Цей напій став справжнім «coup de cœur» (улюбленцем) журі. Його профіль максимально наближений до шляхетних віскі, але зі своїм унікальним характером.
- Аромат: Глибокий, із тонами какао-бобів, в’яленого чорносливу та злаків.
- Смак: Завершений, зрілі таніни створюють акуратне «обрамлення».
- Фініш: Ефект рансьє, що свідчить про якісну витримку.
Пивовиця (класична) — Gold
Енергійний дистилят, що зберіг у собі «душу» пива в його первісному, але благородному стані.
- Характер: Теплий, темпераментний, із легкими рослинними натяками хмелю.
- Стиль: Мінеральність відсутня, натомість відчувається стильна злакова чистота.
Експертна думка
Даниил Перваченко, засновник Craftstore та ідеолог конкурсу:
«Ми спостерігаємо народження нового стандарту в українському крафті. Те, що робить Віктор Феєр на базі Першої Закарпатської Палинчарні — це не просто перегонка залишків пива, а цілеспрямоване створення елітного алкоголю. Пивовиця такого рівня може сміливо конкурувати з європейськими оковитами та кращими зразками шнапсів».
Сьогодні крафтові дистиляти Закарпаття виходять за межі регіонального продукту, стаючи частиною світової гастрономічної культури. Персоналізація та увага до деталей роблять ці напої бажаними для колекціонерів та поціновувачів міцного ексклюзиву.
Чи куштували ви коли-небудь справжню закарпатську пивовицю? Поділіться своїми враженнями у коментарях!